每年天一入夏，我家厨房的风向就偷偷变了。昔日冬天总惦念的大盘鸡、红烧牛肉，到了酷暑的季节再端上桌，筷子动得就没那么勤奋了。倒不是嫌弃它们，主若是天热，这些肉吃下去总认为燥得慌，胃里也厚腻腻的，东说念主随着犯懒。底下这3种肉，换吐项目来，不光嘴巴解了馋，还真嗅觉腿脚轻快不少，浑身王人有力儿。今儿就把我家上桌率最高的三种肉和好作念的方子共享出来，看护让你吃得元气足，舒风景服过夏天。

一、生蚝。

夏天恰是生蚝最鲜嫩饶沃的时辰，别看外壳粗粗拉拉的，撬开内部藏着一汪“小海洋”。蚝肉软嫩得像果冻，进口一嚼，那股清甜鲜溜的汁水在嘴里炸开，可比吃大鱼大肉舒爽多了。

【蒜蓉粉丝蒸生蚝】

作念这菜，先把生蚝外壳用刷子活水下刷得一干二净。找把小刀，从尾部过错插进去一拧，撬开壳，带肉的那半壳留住来，防御冲掉碎壳，平铺在盘子上。

一小把龙口粉丝用温水泡软，剪成小段，往每只生蚝肉上铺一小撮。接着调个灵魂蒜蓉酱：多剥几瓣大蒜剁成细末，切点小米辣碎，一块儿搁碗里。锅里烧一勺热油，“刺啦”一声泼上去，搅出香味后加两勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖，搅和匀了，酱就成啦。

把蒜蓉酱厚厚地浇在粉丝上。水开上汽后盘子入蒸锅，大火蒸足5分钟，关火别开盖，再虚蒸半分钟。端出来撒上碧绿的小葱花，终末再用热油一激，滋啦一下香气直钻鼻子。夹一个吸进嘴里，粉丝吸饱了蒜香蚝汁，色老板在线视频生蚝又嫩又烫嘴，鲜得东说念主眉毛王人要飞起来。

二、虾仁。

天气闷得东说念主没胃口，虾仁清澄清亮的，果断一炒就鲜甜弹牙，还没刺没骨头，老东说念主孩子王人爱。给它搭配上嫩豌豆和黄灿灿的鸡蛋，再扔几粒红枸杞，这说念豌豆虾仁枸杞炒鸡蛋，光那时势就让眼睛凉快三分，吃着也顺溜。

【豌豆虾仁炒鸡蛋】

簇新大虾剥壳，背上整齐刀挑去虾线，洗净后用厨房纸蘸干水，加极少盐、料酒和一小勺玉米淀粉执匀，腌个十来分钟。簇新豌豆剥好，水开下锅焯一分半钟，捞出来立马过凉水，这么材干碧绿不黄。三颗鸡蛋加盐和几滴料酒打散，枸杞一小撮温水泡软备用。

炒锅烧热倒油，先下虾仁滑炒，看到变色蜷成球就马上盛出来，自己在线观看免费高清火候轻一丝才嫩。锅里留底油，淋入蛋液，用筷子快速划散成嫩嫩的蛋块，也盛出来。锅里少补一丝油，下豌豆粒翻炒几下，把虾良善鸡蛋倒且归，撒适量盐和一丝点白糖提鲜，终末把泡好的枸杞沥水放进去，大火快速翻炒均匀就出锅。

粉白、金黄、翠绿、玛瑙红撞在沿途，好意思瞻念得跟幅小画似的。舀一勺拌进米饭里，虾仁Q弹，豌豆甜脆，鸡蛋香软，越嚼越香，连不爱吃菜的孩子王人能扫光一盘。

三、猪棒骨。

夏天出汗多，东说念主容易发蔫，这时辰就得来点解馋的“硬货”。猪棒骨血虽不算多，但全是贴骨的活肉，带着筋和骨髓，炖到酥烂以后，啃骨头嗦骨髓的忻悦，牛排王人比不了。

【花赤豆红烧猪棒骨】

棒骨买时请师父砍成两段，露出骨髓。花赤豆要提前至少泡四五个小时，让它吸饱水。棒骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，水滚后撇净浮沫，捞出来用温水冲洗干净，千万别用冷水激，免得肉发紧。

锅里放一小把冰糖和极少油，小火逐步炒成枣红色糖色，把棒骨倒进去快速翻炒，让每块骨头王人挂上漂亮的焦糖色。接着下葱段、姜片、一个八角、一截桂皮炒出香味，淋入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒翻炒上色，倒进没过骨头的沸水，再把泡好的花赤豆沿途倒进去。大火烧开转成小火，盖上盖子咕嘟咕嘟慢炖至少一个半小时。

中间翻动一下，炖到豆子开了花，骨血用筷子一戳就透了，这时辰开大火收汁。尝下咸淡补点盐，汤汁收到浓稠挂骨就行，千万别收干，留着拌饭才是灵魂。出锅装大碗，先拿筷子捅一下骨髓，吸溜进嘴，油润绵滑，再上手执一块骨头，肉软烂到一扯就掉，筋王人糯糯的，花赤豆粉粉糯糯，舌头一碾全是肉香。这一大盘下肚，那叫一个通体欢快，嗅觉走起路来王人眼下生风。

夏天换换口味，把这三种肉顺次作念给家东说念主吃，不油不腻还解馋，吃出好气色好精神，全家身强体健，舒舒坦坦地过夏天。

本文仅为食谱共享与饮食文化先容，现实仅供参考，不组成任何医疗、保健或调整提出。文中食材、作念法不代表具有保健功效，个东说念主体质不同，食用前请谈判自己情况合理聘请，如有独特健康景况请务必讨论专科医师或养分师。

• 6月
• 肌肉
• 牛肉
• 3种
• 少吃